CAKE TAPE KEJU

source : Bunda Ricke

Melihat postingan cake tape keju salah satu member group fb LE, langsung ingat kalau masih ada stok tape di kulkas. 

Alhamdulillah tapenya masih ada. Aku pake resep bunda Ricke . Butuh waktu 11/2 jam untuk membuat kue ini, 1/2 jam menyiapkan bahan dan mixer. 1 jam lagi untuk manggang kuenya.

Gunakan api sedang supaya tidak gosong bagian luarnya. Aku pake otang.  Dan ta ra.. si cake tape keju  ini lembut,terasa tapenya dan aromanya wangi ..tape.  ini ya resepnya..

Cake Tape Keju

 

Bahan-Bahan :

• 300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya

• 75 ml santan kental KARA/SKM    (aku pake SKM 1 Sachet dan kara sedikit)       

• 180 gram terigu protein sedanng 

• 1 sdt baking powder

• 5 butir telur ukuran sedanng

•  1 sdt cake emulsifier (optional)

•  180 gram gula pasir

•  1/2 sdt essence vanilla

• 150 gram margarin, lelehkan

• 50 gram keju cheddar parut (aku ngak pake)

•  Taburan: 50 gram keju cheddar parut (aku pake 30 gr) 

Cara membuat:

1. Loyang tulban (bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm, olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama).
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula.  Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 60 menit sampai kecoklatan dan matang. kalau aku 45 mnit rak bawah dan 15 menit rak tengah. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

Notes :

• Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
• Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah! Ga bisa ditawar, heheheheee....
• Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test tusuk.