Friday, 19 June 2015

PIE BROWNIES

Alhamdulillah... udah lama ngak update blog lagi datang malasnya nih...Pie Brownies ini udah lama di buat tapi baru di posting sekarang he..he.. resep pie nya pake punya mb Afif ngak pake telur sedangkan resep brownesnya pake penylane browniep pernah di posting bisa klik di sini atau bisa juga pake resep andalan brow masing2 .

Kulit Pie
Soure : Mb Afif

Bahan - bahan :
  • 500 gram tepung terigu sedang
  • 250 gram mentega atau margarin
  • Garam secukupnya
  • Air es 10 sdm

Cara Membuatnya :
  • Campur semua bahan aduk dengan garpu atau sendok pastry sampai bergerindil menyatu, bulatkan simpan di kulkas selama 1/2 jam.
  • Keluarkan adonan cetak kulit di cetakan pie, tusuk dengan garpu adonan ditengah cetakan agar tidak bergelembung. oven selama 15 menit dengan susu 160 c
  • keluarkan kulit pie dari oven, isi dengan adonan brownies. pangang lagi selama 20 menit dengan suhu 180 c

Friday, 24 April 2015

Bento

Bismillah...
Telat posting nih, Cause Latbar yang diselenggarakan oleh BCO tgl. 12 Apr, tapi baru di posting sekarang ngak pa pa ya....Temanya Bento dan Aneka Praline. Bento yang ngajar Mb Dili sedangkan aneka praline Mb Endang.
ta ra..... ini hasil buatan Bentoku.. not bad lah ya..he. he


Roti Maryam

Alhamdulillah...
Akhirnya selesai juga roti maryam. Mudah tapi perlu waktu untuk membuatnya, karena ada proses mendiamkan adonan selama 1 jam. Bisa buat banyak tinggal simpan di freezer jadi deh frozen food. Enak dimakan pake kari or taburi keju, selai coklat , SKM. dll.


Roti Maryam
Source : Jajane Vivi

Bahan :

  • 1/2 kg tepung terigu
  • 1 telor utuh
  • 1 kuning telor
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 85 ml minyak goreng
  • 225 ml air hangat
Margarin/mentega untuk olesan

Cara Membuat :
  • Siapkan wadah, masukan air, minyak goreng dan telor. Aduk dengan whisker asal rata.
  • Masukan bahan kering ke dalam campuran minyak goreng tadi, uleni sampai benar2 hangatat.
  • adonan siap digunakan.
  • Siapkan loyang yang telah di oleh minyak. bagi adonan menjadi 12 atau sama rata. Tata di loyang dan olesi dengan minyak goreng. Dan diamkan selama 1 jam.
                


  •  Tipiskan adonan di meja yang telah diolesi minyak, tipiskan dengan tangan olesi dengan margarin sampai rata. gulung memanjang diamkan sebentar agar elastis.
  • Gulung melingkar, adonan yang panjang ditarik pelan2 agar adonan tipis.Gulung melingkar dari arah yang berlawanan, kemudian ketika adonan udah ditengah adonan ditumpuk.
  • Letakan adonan di plastik atau kertas nasi atau daun pisang, tujuannya agar mudah dipindahkan ke teplon. adonan dipipihkan kira2 1/2 cm.
  • Pindahkan adonan ke teplon dengan cara di balik plastiknya. masak sampai berwarna coklat, kalau mau di frozen jangan terlalu coklat, kan nanti akan dipanaskan lagi.








Sunday, 19 April 2015

Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker

Alhamdulillah...
Mau Makan nasi kebuli tapi ngak pake ribet, search mbah google ketemu resep nasi kebuli dimasak di rice cooker. Thanks mb Endang JTT atas resepnya.

Source Mb Endang JTT
modif by dapur umira

Bahan :
  • 1/4 ayam  saya negeri
  • 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
  • 800 ml air
  •  1 butir bawang bombay, belah dua dan rajang setipis mungkin

Bumbu dihaluskan:
  •  8 butir bawang merah
  •  4 butir bawang putih
  •  pala
  •  jahe
  •  1 sdm ketumbar, sangrai
  •  1 sendok teh merica, sangrai
  •  1/2 sedok teh jintan, sangrai

Bumbu lainnya: kayu manis, serai,cengkeh, kapulaga, garam dan kaldu bubuk

Pelengkap : Bawang merah goreng



Cara Membuat :

Cuci bersih ayam di air mengalir, lalu rendam air cuka sebentar setelah itu bilas dengan air bersih. ini untuk menghilangkan bau amis.Potong ayam kecil-kecil.
Tumis bawang bombay sampai harum dan matang, bawang ini digunakan untuk taburan nasi kebuli setelah matang. Gunakan minyak goreng bekas menumis bawang bombay untuk menumis kayu manis, serai, cengkeh dang kapulaga sampai harum lalu masukan bumbu halus tumis hingga harum setelah itu masukan air 100 ml dan masukan garam dan kaldu bubuk. setelah itu masukan potongan ayam masak sampai ayam berubah warna dan tambahkn 400 ml air lagi masak sampai ayam matang. 
Masukan beras ke rice cooker dan air rebusan ayam dan ayamnya. tambahkan air lagi sampai bisa digunakan untuk memasak nasi. cicipi bila kuranhg garam tambahkan dan masak sampai matang. setelah nasi matang tabukan bawang bombay goreng. sajikan nasi dengan bawang goreng dan acar.

Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker







Saturday, 18 April 2015

Caramel Cake

Alhamdulillah.. Resep cake dari Mba Ricke ini sudah lama di simpan, tapi baru bisa dibikin hari ini. Hasil cake ini legit  patut di coba.

caramel cake
Bahan - bahan :
untuk sirup karamel :
  • 400 gram gula pasir
  • 400/425 ml air panas
( hasil akhir yang dipakai 400 ml )


    • 5 butir telur
    • 150 gram tepung protein sedang
    • 150 ml kental manis
    • 150 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
    • 1 sdm soda kue

    Cara Membuat :
    • Sirup karamel, panaskan gula pasir di wajan dengan api kecil sampai mencair dengan sendirinya dan jangan sampai gosong tambahkan air panas. masukin airnya sedikit dulu sambil di aduk baru sisanya semua. sampai gula larut matikan dan dinginkan.
    • Panaskan oven 180c, oleskan loyang dengan margarin lalu taburi terigu.
    • Kocok lepas telur dengan wisk hingga berbusa dan rata, lalu masukan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan sirup karamel diaduk sampai rata bila perlu disaring.
    • Masukan susu kental manis aduk rata, masukan margarin cair . aduk rata
    • terakhir masukan soda kue aduk rata. Segara tuang ke loyang.panggang dengan oven 180c selama 40 or 45 menit. keluarkan dari loyang dan dinginkan.
    slice caramel cake



    Roti Manis Waterroux

    http://dapurumira.blogspot.com/
    Roti Abon
    Alhamdulillah..  Bikin Roti yuk... mudah dengan adonan waterroux. kali ini pake resep Mb Nikmatul LE..Resep ini bisa di bikinRoti manis, roti abon dan donut. ini dia hasilnya.




    Bahan - Bahan :

    Water Roux :
    • 25 gram tepung terigu sedang (segitiga) 
    • 125 ml Air
    Caranya : campur tepug 25 gram dng air 125 ml aduk sampai tidak menggumpal lalu panaskan di api kecil sekitar 1 smp 2 menit jangan sampai mendidih, jika terlalu panas angkat panci dari api. adonannya  vla. Lalu dinginkan, diamkan sampai suhu ruang.


    Bahan 2 Roti:
    Roti Manis isi coklat, keju dan Sosis.
    • 540 gram tepung terigu tinggi
    • 80 gram gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 11 gram ragi (fermifan)
    • 2 telor
    • 50 gram margarin
    • 175 - 200 ml air /susu. 






    Caranya : Aktifkan ragi dengan air /susu hangat 50 ml dan 1sdt gula, aduk diamkan selama 8 menit sampai berbusa. Masukan terigu, gula pasir, ragi ke dalam mixer roti aduk, masri kalis. tutup adonan dengan lap basah atau plastik. Diamkan adonan sampai mengembang 2x.
    Kempiskan adonan bagi menjadi 50 gram or 75 gram. bulatkan semua adonan sampai habis. setelah itu gilas adonan lalu isi  sesuai selera. diamkan roti sampai mengembang. poles roti dengan kuning telor +susu cair. panggang selama 15 menit atau sampai permukaan roti coklat.

    Donut tabur abon




    Wednesday, 4 March 2015

    Cake Pisang

    cake pisang
    Allhamdulillah...Bahan yang di perlukan untuk untuk membuat cake pisang ini hanya 5  jenis bahan. Dan mudah membuatnya tidak memakai pengembang tapi cake ini lembut di mulut.

    Perhatian cake ini tidak tahan lama, karena setelah matang keluar dari oven dan sudah dingin langsung ludes he..he.  
    Source : Mba Endang JTT


    Bahan-bahan :

    - 120 gram pisang ambon (sekitar 2 buah pisang ukuran sedang)
    - 2 butir telur
    - 50 gram gula pasir
    - 100 gram tepung terigu protein sedang atau serba guna
    - 60 gram mentega dilelehkan (aku ganti minyak)


    cara membuat :
    1. Lumatkan pisang dengan garpu sampai halus.
    2. Kocok telur dan gula sampai kental dan putih.  Dapat dilihat ketika mixer di angkat adonan seperti    berjejak , sekitar -+ 15 menitan
    3. Masukan pisang ke adonan yg telah di kocok dengan cara aduk balik
    4. Setelah itu masukan terigu dengan cara diayak aduk balik.
    5. Masukan mentega cair dengan cara di pancing ambil sedikit adonan, campur dengan mentega cair, setelah itu masukan mentega cair yg telah dicampur ke dalam sisa adonan dengan aduk balik.
    6. Masukan adonan ke loyang dan oven  20 - 25 menit dg suhu 170/180 c

    Tuesday, 3 February 2015

    Donut Waterroux TANPA TELOR

    Donut Waterroux


     Alhamdulillah.. Saat ini harga telor lagi mahal2nya, sekilo harganya sampai 24 rb..udah hampir sama harga ikan nila.. kali ini bikin donut  tanpa telor, lumayan empuk. dan cukup diuleni dengan tangan 10 menit, nguleninya seperti cuci baju..


    Bahan waterroux (biang) :
    25 gr terigu
    125 ml air

    Bahan utama :
    • 1 sdm ragi instant
    • 50 ml air hangat
    • 1 sdt gula pasir
    • 250 gr terigu
    • 1 sdm gula pasir
    • 1sdm susu bubuk 
    • 50 gr margarin
    Cara Membuat 
    1. Waterroux : Campur terigu dan air dan diaduk sampai licin. Nyalakan api kecil dan aduk sampai sedikit mengental. jangan sampai mendidih, segera matikan api dan biarkan dingin.
    2. Campur ragi instant, air hangat dan gula pasir, biarkan selama 15 menit supaya berbuih.
    3. Campur terigu, gula pasir, dan susu bubuk, aduk rata . Masukan adonan waterroux dan ragi instant. Uleni . jika terlalu kering tambahkan 2-4 sdm air, dan jika terlalu lembek tambahkan 1-2 sdm terigu. Masukan margarin, uleni hingga kalis. uleni caranya seperti cuci baju agar cepat kalis ini butuh waktu 10 menit.
    4. Fermentasikan adonan sampai mengembang selama 30 menit.
    5. siapkan loyang bertabur terigu. kempiskan adonan, bentuk bulat-bulat dan letakkan diatas loyang.
    6. Panaskan minyak yang cukup banyak menggunakan api kecil. lubangi adonan dan goreng hingga matang.
    Adonan Waterroux

    Saturday, 24 January 2015

    CILOK

    Cilok
    Alhamdulillah.. Sarapan Pagi Makan Cilok, bikinnya sih kemarin sampai tadi pagi masih kenyal.  Enak ...cilok isi abon dan cheese filling. Tapi si Adek ngak begitu suka maunya di isi sosis, so emak dan bapaknya yang habisin buat sarapan pagi.  Dicocol pake sambal pecel..

     Resepnya punya Bunda Ricke modif dikit by Dapur Umira


    Bahan:
    200 gram tepung sagu tani atau tapioka
    150 gram terigu protein sedang
    1 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt garam
    1 sdt kaldu bubuk (optional)
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt Ebi
    350 ml air (bila ingin lebih gurih bisa pakai air kaldu ayam)
    2 batang daun bawang, iris halus

    Isi Abon, Cheese filling sesuai selera, atau tanpa isi

    Air di panci untuk merebus cilok

    Cara membuat:
    1. Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
    2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, ebi dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
    3. Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu . Jika adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
    4. Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
    5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. taruh di magic jar lebih praktis atau dikukus hingga empuk dan matang.


    Bumbu saus kacang:
    100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
    3 siung bawang putih utuh, goreng sebentar
    5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
    2 lembar daun jeruk
    Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya (cicipi saja sesuai selera)
    500 ml air
    Perasan air jeruk nipis/lemon (bila suka)

    Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis

    Cara membuat:
    Campur kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah dan air. Blender hingga bumbu halus merata. Tambahkan daun jeruk dan masak di atas api sampai mendidih, mengental dan keluar minyaknya. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Cicipi. Beri sedikit perasan air jeruk nipis/lemon. Angkat.

    Kalau ngak mau pake ribet gunakan sambel pecel yang udah jadi.

    Sunday, 11 January 2015

    ROTI TAWAR

    Alhamdulillah hari ini bisa praktek roti tawar. Loyang roti tawar yang ada tutupnya sudah di beli 2 minggu lalu baru bisa esekusi hari ini. browsing goegle akhirnya pilih resepnya mb Ricke.

    Roti Tawar
    Bahan:
    • 200 gram terigu protein tinggi
    •  50 gram terigu protein sedang 
    •  4 gram ragi instant
    • 20 gram gula pasir
    • 10 gram susu bubuk
    • 1 butir telur
    • 125 ml susu cair dingin (atau air es) ~ jumlah penggunaan tergantung kondisi tepung terigu yg dipakai, bisa lebih sedikit atau lebih banyak
    • 25 gram margarin palmia (lebih bagus pake mentega putih)
    • 3 gram garam halus



    Cara membuat:
    1. Campurkan bahan kering yaitu terigu, ragi instant, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
    2. Masukkan telur dan susu cair dingin/air es sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup bisa diuleni. Uleni hingga kalis.
    3.  Masukkan butter/mentega putih dan garam. Uleni lagi hingga kalis (mulus) dan elastis.
    4. Pindahkan adonan ke atas permukaan meja bersih yg dtaburi sedikit terigu. Uleni lagi sebentar. Bulatkan adonan. Simpan dalam wadah besar yg diolesi sedikit mentega/minyak. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan selama 1 jam untuk proses fermentasi (proofing 1) atau sampai mengembang 2x lipat
    5. Kempeskan adonan, pindahkan lagi ke permukaan meja yang diberi sedikit terigu. Uleni lagi sebentar saja. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata (ditimbang) dan bulatkan. Diamkan 10 menit.
    6. Gilas tipiskan masing-masing adonan. Gulung sambil dirapatkan. Lakukan sekali lagi (tipiskan dan gulung lagi). Lakukan hal yang sama pada semua adonan.
    7. Tata berjejer di dalam loyang yang telah diolesi margarin. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan 50-60 menit untuk proses fermentasi (proofing 2) hingga mengembang. Saya menggunakan loyang yang ada tutupnya. Saat sudah mengembang dan menyisakan space sekitar 1 cm dari tinggi loyang, tutup loyang. Sambil menunggu panaskan oven.
    8. Panggang dalam oven bersuhu 170-180'C selama 20-25 menit sampai matang.
    9. Keluarkan dari loyang, dinginkan

    Thursday, 8 January 2015

    AYAM KREMES

    Alhamdulillah.. sudah selesai ayam kremesnya. si kaka dan ade sedang liburan sekolah, menu makan siang di masakin ayam kremes. Jadi ingat ayah dan kaka senang dengan ayam kremes blitar di solo,kalau dari RS Dr Oen pasti disempatkan mampir ke situ. ternyata tidak sulit membuat kremesannya, gampang2 susah.  ini dia resep kremesannya .


    Ayam Kremes
    Bumbu Ayam Goreng
    by Dapur Umira
    •  ayam negeri 1/2 ekor
    • Bawang putih 4 siung
    • bawang merah 2 siung
    • kunyit 1 ruas
    • jahe sedikit aja
    • ketumbar
    • daun salam,jeruk dan sereh
    • garam secukupnya dan penyedap jika suka
    cara membuatnya; semua bumbu di blender kecuali daun salam,jeruk dan sereh.
    ungkep ayam dan bumbu halus dan masukan air. masak sampai ayam empuk.  dan gunakan sisa air ungkepan untuk membuat kremesan.setelah itu goreng ayam mengunakan minyak yng telah panas.


    Kremesan

    bahan :
    • 300 atau 350 ml air ungkepan ayam
    • 25 gram tepung beras
    • 75 gram tepung sagu
    • 1 kuning telur ayam
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1 sdt air kapur sirih
    cara membuatnya : campur semua bahan aduk sampai tidak bergrindil. panaskan minyak goreng ambil 1 sendok sayur adonan kremesan tuang dipenggorengan dengan jarak agak jauh dari penggorengan bagusnya menggunakan saringan. kecilkan api. biarkan sampai kuning. angkat.