MARTABAK BANGKA

Bahan-Bahan :

• 500 gr tepung segitiga
• 700 ml air
• 2 butir telor utuh + 1 kuning telur
• 8 sdm skm / 2 sachet skm / 6sdm susu bubuk 
• 7 sdm gula pasir
• 1 sdt munjung garam 
• 1 sachet vanili 
• 1 sachet sada kue / 1sdt munjung
• Mentega butter olesan
• Gula untuk taburan 
• Isian :  (kacang sangrai diblender kasar, keju parut, meises, atau sesuai selera)

( Resep by : Ricka Erlyani )

Martabak Bangka

Cara Memasak :

• Masukan tepung dalam wadah tambahkan air sambil diaduk dengan whisk/ mixer 
• Lalu masukan telur aduk terus sambil dimasukan bahan2 lainnya (gula ,susu, soda dan garam) kocok sampai semua rata dan tepung juga licin tidak bergerindil dan sedikit berbuih adonannya .
• Panaskan teflon/ loyang sampe betul2 panas .
• Tutup dgn lap ato plastik selama 60 menit.
• Ambil adonan disesuaikan dengan besarnya teflon (saya bagi 3 untuk loyang size 26)
• Beri tambahan soda kira2 1/3 sendok teh/ sesuaikan ukuran teflon/ loyang/ bahan, aduk rata.
• Tuang adonan ke teflon, kecilkan sedikit apinya.
• Bila adonan sudah mulai bergelembung-gelembung, kecilkan lagi api agar lapisan kulit bawah tidak gosong.
• Tutup lagi dan matikan kompor, biarkan martabak masak dengan sisa panas yang masih tersimpan di teflon/ loyang.
• Setelah matng, angkat dan beri isian sesuai selera.
• Kucurkan susu kental manis, dan sebagai sentuhan akhir olesi martabak dengan mentega.
• Potong menurut selera untuk dihidangkan, dan siap dimakan..

*) Catatan : setiap mau masak pada loyang berikutnya tambahkan 1/3 sdt soda dalam  setiap adonan/teflonnya/ loyang.

CAKE TAPE KEJU

source : Bunda Ricke

Melihat postingan cake tape keju salah satu member group fb LE, langsung ingat kalau masih ada stok tape di kulkas. 

Alhamdulillah tapenya masih ada. Aku pake resep bunda Ricke . Butuh waktu 11/2 jam untuk membuat kue ini, 1/2 jam menyiapkan bahan dan mixer. 1 jam lagi untuk manggang kuenya.

Gunakan api sedang supaya tidak gosong bagian luarnya. Aku pake otang.  Dan ta ra.. si cake tape keju  ini lembut,terasa tapenya dan aromanya wangi ..tape.  ini ya resepnya..

Cake Tape Keju

 

Bahan-Bahan :

• 300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya

• 75 ml santan kental KARA/SKM    (aku pake SKM 1 Sachet dan kara sedikit)       

• 180 gram terigu protein sedanng 

• 1 sdt baking powder

• 5 butir telur ukuran sedanng

•  1 sdt cake emulsifier (optional)

•  180 gram gula pasir

•  1/2 sdt essence vanilla

• 150 gram margarin, lelehkan

• 50 gram keju cheddar parut (aku ngak pake)

•  Taburan: 50 gram keju cheddar parut (aku pake 30 gr) 

Cara membuat:

1. Loyang tulban (bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm, olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama).
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula.  Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 60 menit sampai kecoklatan dan matang. kalau aku 45 mnit rak bawah dan 15 menit rak tengah. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

Notes :

• Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
• Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah! Ga bisa ditawar, heheheheee....
• Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test tusuk.

THE KILLER PENNYLANE BROWNIES

Chunky Pennylane Brownies

Brownies ini tak kan pernah cukup sepotong, maunya lagi, lagi dan lagi... Ini esepnya mbak Riana NCC. awalnya bikin brownies ini untuk anakku yang suka dengan yang berbau coklat. 

Browsing ke mbah gogle ketemulah resep ini. dan setelah ku coba resep ini ternyata anakku suka dan komentarnya enak banget : "bunda nanti klu udah  habis bikin lagi ya... .".

Saat ku bawa ke kantor dan ku bagikan keteman2ku, mereka ternyata juga menyukai dan ada yang pesan browniesku ini. Jadilah aku berjualan brownies sampai sekarang. thanks NCC. 

Ini dia resepnya, tapi kalau yang ngak mau ribet contact aku aja ya.. he he.


Bahan2

• 4 butir telur
• 400 gram gula pasir or sesuai selera bisa dkurangi
• 225 gram minyak goreng
• 60 gram coklat bubuk
• 210 gram tepung terigu
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai
• 85 gram Chocolate Chips

cara membuat :

1. Panaskan oven 180C, alasi loyang dengan kertas roti.
2. Kocok telor, gula, vanili & garam. 
3. Masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula. Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan. 
4. Lalu masukkan kacang dan chocolate chips. 
5. Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kenari  sesuai selera.
6. Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang. Resep ini bisa untuk dua loyang 30 cm x 10 cm. 
7. Panggang selama 35-40 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong. Lebih enak kalau sudah di inapkan.