Chiffon Pandan Cake

Alhamdulillah..

Buat cemilan untuk Kak Malika sedang liburan sekolah. Bikin chiffon dan ternyata si kakak suka biasanya dia ngak suka dengan jenis cake ini, alhamdulillah mungkin karena bundanya yang bikin kali ya..jadi terpaksa. Tapi benar ini enakcakenya ngak seret iya lah telurnya 8 gimana ngak enak..

Sumber : Yuliana Bisri
Recook : by Dapur Umira

Bahan I :

•  100 gr minyak
• 100 gr susu cair ake pake santan kara
• 160 gr tepung protein rendah
• 20 gr maizena
• 1/2 sdt garam
• 1 SM Pasta Pandan 
• 8 butir kuning telur

Bahan II

• 8 butir putih telur
• 200 gr gula halus
• 1/2 ST Cream of Tar-Tar  (merk kupu2 udh ada label halalnya loh..)
• 1 SM maizena

Cara
1. Panaskan oven 170C.
2. Campurkan minyak, santan dan kuning telur di wadah aduk rata dengan whisk
3. Ayak tepung dan garam ke campuran (2) dan campur hingga rata menggunakan whisk sampai berbentuk pasta dan tidak ada gumpalan tepung
4. Di tempat yang lain, harus bersih dan bebas lemak, kocok putih telur (bahan ll) dengan mikser kecepatan rendah hingga keluar gelembung, kemudian masukkan cream of tar tar, kocok terus hingga busanya lembut
5. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih hingga gula larut kemudian naikan kecepatan mikser hingga putih telur menjadi soft peak
6. Turunkan kecepatan mikser dan masukkan maizena ke dalam putih telur kocok perlahan hingga merata . Matikan mikser
7. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan I dan aduk balik menggunakan spatula atau hand whisk hingga rata.
6. Tuang adonan ke loyang chiffon dan oven di 170C selama 10 menit, kemudian turunkan ke 150C selama 30 menit.
7. Keluarkan loyang dari oven, dinginkan dengan cara di balik di atas botol atau rak roti.

RENDANG SUWIR

Alhamdulillah..
Request si kakak Malika yang lagi mondok di Gontor, Mantingan.
Bumbunya beli jadi di pasar 20 rb.
Dagingnya 1 1/2kg.
Santannya 3 kelapa.

Cara membuatnya:

•  Seperti masak rendang biasa, setelah empuk dagingnya di suwir2.
• Setelah itu di sangrai sampai kering jangan sampai hangus ya..

So simple kan he he.. kalau malas masak pesan ke dapur umira aja contact me..

Puding Matcha

Alhamdulillah...
Edisi coba Matcha dari mb Rosi teman Hcwl kopdar di depok.

by Dapur Umira


Bahan-bahan :

•  1 sachet agarasa vanila
• 1/2 sdm agar swallow putih
• 1 sdm Matcha Powder
• 1 sdm tepung maizena
• 1 lter susu uht
• 500 ml air
• 200 gr gula pasir 
• garam secukupnya

Cara membuat :

• campur semua bahan kecuali tepung maizena.
•  Rebus sambil di aduk sampai mulai agak mendidih masukan tepung maizena yang sudah di campur 1 sdm air. matikan. aduk sampai sudah berkurang uapnya.
•  Tuang ke cetakan dan dinginkan

KUE LUMPUR KENTANG

Alhamdulillah,...
Masih ada stok kentang kemarin udah bikin perkedel, hari ini maunya yang manis. Buat kue lumpur kentang aja secara tadi pagi lewat toko, kue lihat kue lumpur sepertinya yummy.

Sumber NCC
Recook by Dapur Umira.

Bahan-bahan :

• 125 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan
• 250 gr terigu
• 2 telur
• 125 gr margarin lelehkan
• 125 gr gula pasir
• Vanili
• Garam
• 400 ml santan  aku pake kara
• Kismis

Cara Membuat :

• Kocok gula + telur sampai mengembang dan putih masukan garam dan vanili.
• Tuang santan sedikit2 aduk rata.
• Masukan terigu dan kentang secara bertahap aduk rata (pake mixer juga bisa)
• Masukan margarin leleh aduk rata
• Panaskan cetakan kue lumpur olesi margarin.Tuang adonan 3/4 penuh dan tutup.
• Setelah setengah matang masukan kismis.
• Tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.

• uaKocok gula pasir dan telur hingga gula larut, putih dan mengembang. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok. - Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. - Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahapa sambil terus diaduk hingga rata. - Masukkan margarin leleh, aduk rata. - Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup. - Setelah 1/2 matang, taburi topping, tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.
  
  Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzul

Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut, putih dan mengembang. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok. - Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. - Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahapa sambil terus diaduk hingga rata. - Masukkan margarin leleh, aduk rata. - Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup. - Setelah 1/2 matang, taburi topping, tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

KOLAK UBI BIJI SALAK

Alhamdulillah,...
Akhirnya selesai juga kolak biji salak request si adek mira.

By Dapur Umira

Bahan - Bahan :

• 500 gr ubi merah kukus haluskan.
• 200 gram Sagu
• Garam
• Vanili
• Gula pasir 1sdm

Kuah :

• 1300 ml air
• 200 gr gula merah
• 5 sdm gula pasir 
• 5 sdm sagu
• daun pandan

Cara membuat :

• Ubi di campur dengan sagu, garam, vanili dan gula pasir, uleni rata. Bentuk bulat sedang, sisihkan.
• Didihkan air dan gula, saring. Didihkan kembali masukan  pandan dan adonan yang telah di bentuk , serelah matang dan mengapung masukan larutan sagu aduk rata
• Angkat dan hidangkan dengan saus santan.

SOES & ECLAIR

Alhamdulillah.. Udah lama ngak update blog, kali ini posting soes aja, sebenarnya dulu pernah bikin tapi resepnya lupa di catat sekarang aku pake resep NCC dan sekalian di bikin Eclair. Kunci sukses ada dipenggunaan tepung dan panas pemanggangan. Gunakan tepung protein tinggi seperti cakra dan gunakan suhu oven 200 c.

 

Sumber NCC
recook by Dapur Umira

Bahan-bahan :

• 200 ml Air
• 125 margarin
• 150 terigu cakra
• 4 telur kecil
• garam

Cara Membuat :

•  Rebus air , margarin dan garam hingga mendidih.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis .Angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan hand mixer hingga kental dan rata.
• Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu tinggi 200 C hingga mengembang, kokoh, dan tidak berbuih lagi.

 Catatan: Jangan buka oven selama proses pemanggangan untuk mencegah adonan kempes.


Vla Soes
Bahan-bahan :

• 500 ml susu
• 2 kuning telur
• 60 gr maizena
• 80 gr gula pasir
• garam
• 2 sdm butter/margarin

Cara membuatnya :

• Larutkan tepung maizena dengan sebagian kecil susu. Kocok sebentar kuning telur di wadah terpisah, larutkan dengan sedikit susu, satukan dengan larutan maizena. Sisihkan.
• Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena-kuning telur, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup dan matang. Matikan api. Tambahkan mentega, aduk rata.
• Masukkan vla ke dalam plastik segitiga. Siap digunakan sebagai isian soes

PIE BROWNIES

Alhamdulillah... udah lama ngak update blog lagi datang malasnya nih...Pie Brownies ini udah lama di buat tapi baru di posting sekarang he..he.. resep pie nya pake punya mb Afif ngak pake telur sedangkan resep brownesnya pake penylane browniep pernah di posting bisa klik di sini atau bisa juga pake resep andalan brow masing2 .

Kulit Pie

Soure : Mb Afif

Bahan - bahan :

• 500 gram tepung terigu sedang
• 250 gram mentega atau margarin
• Garam secukupnya
• Air es 10 sdm

Cara Membuatnya :

• Campur semua bahan aduk dengan garpu atau sendok pastry sampai bergerindil menyatu, bulatkan simpan di kulkas selama 1/2 jam.
• Keluarkan adonan cetak kulit di cetakan pie, tusuk dengan garpu adonan ditengah cetakan agar tidak bergelembung. oven selama 15 menit dengan susu 160 c
• keluarkan kulit pie dari oven, isi dengan adonan brownies. pangang lagi selama 20 menit dengan suhu 180 c